化学对人类健康的影响
化学是一门基础的自然科学,对人类有重大意义,跟生活有很大关系.诚然我们看到化学对于我们整个人类的健康与发展有着补课或缺的重要作用,但与此同时,我们也要看到化学在某种途径上对人类的健康也产生了负面作用.
首先让我们来看化学对人类的积极作用.
化学对人类的积极作用最直接的表现在了对衣食住行的影响.从穿的暖到穿的好再到穿的即暖又好是一个过渡,化学在这个过程中扮演着重要角色.尼龙,分子中含有酰铵键的树脂,自然界中没有,需要靠化学方法得到；涤纶,用乙二醇、对苯二甲酸二甲酯等合成的纤维.
民以食为天,现在的人不仅仅讲究一个吃饱,更要求吃好、吃健康.无论是在一个人的生长发育阶段或是在他行将就木的时候,都需要一些微量元素或物质来维持生命活动.用纯碱发面制馒头,松软可口.各种饮用酒,经粮食等原料发生一系列化学变化制得.槟榔是少数民族喜爱的食物,在食用前,槟榔必须浸泡在熟石灰中,切成小块.到一定时间后,才可食用. 此外,各种通过化学得来的调味料（最明显的莫过于食盐）或是各种食物,也对人类的饮食健康产生深远影响.
至于住,化学为人类提供了更多的建筑材料,使得建筑行业在近两百年当中 突飞猛进.生石灰浸在水中成熟石灰,熟石灰涂在 上干后成洁白坚硬的碳酸钙,覆盖了泥土的黄色,房子才显得整洁明亮.化学炼出钢铁,我们才有铁制品使用.化学加工石油,我们才能用上轻便的塑料.化学锻烧陶土,才能使房屋有漂亮的瓷砖表面. 化学不仅使人能够住的好,更加住的安全.
在行的方面,化学反应是交通工具得以行驶的动力.没有燃料的燃烧放出热量,车辆根本无法开动.化学能是它们得以行动的最原始的能量来源,即使用了电做动力,也不能忘记化学能伟大的贡献.在现在,化学仍是交通工具的生命仍对人们出行起重大作用.我们可以想象,如果没有化学,就没有现代科学技术的发展,交通工具还停留在最古老的马车、步行上,至于坐飞机、火车、轮船等更是不可想象的.
从人类身体健康来讲,化学可以为人类提供更为舒适的生活环境,可以让我们在夏天的到凉爽,在冬天获得温暖.化学通过各种药物的研制,及时有效地防止了病情的进一步恶化.所以,化学在医药卫生领域的贡献是不可忽视的.这个也是我认为的化学对于人类文明发展的最重要作用之一.
当然,说了那么多化学对人类有益的影响,但同时化学对人类的健康也存在着诸多的不利影响.
首先突出的是环境污染问题.伴随着工业社会的发展,越来越多的经济增长依靠化学工业的支撑,这势必进一步造成了工业能源紧张,环境的污染和生态的破坏.如今,我们很难再看到一条澄澈的河流,很难再看到蔚蓝的天空和原生态的草原、森林.酸雨时时威胁着我们赖以生存的环境.各种有毒气体的排放和废液废渣的排放在人的吃喝住行上危害人们,化学可以通过这些途径影响人类健康.
接着,就是大量含碳燃料的燃烧,不仅破坏植被,也加剧了温室效应,使得全球气候变暖,海平面上升,各类动植物的生活生存环境遭到巨大变故,生态失调.
农业生产中的化肥,虽然促进了农作物的收成,但是残留在作物上的农药残余,对人类健康危害极大.前几年闹得沸沸扬扬的“苏丹红”事件,说明了化学在发展过程中也被不法分子所利用,危害了人的生命安全.生活中各类洗涤剂在使用过程中也会对人类造成不同程度的伤害.
化学是一把双刃剑,对于它,我们要谨而慎之.
生活与化学密切相关,牛奶和豆浆中含有丰富的蛋白质,可以在重金属离子与人体结构蛋白集合导致中毒前抢先与重金属离子结合,减轻中毒症状.
煮熟的牛奶中蛋白质已经变性,解毒效果差.（1）生柿子为什么有涩味
不管是生在北方,还是南方的人都会有这样的生活经验：那就是在柿子树上已经红得象火一样的柿于却还不能吃.一尝,它还很涩口.这是柿子还没有完全成熟吗?是的,但是如果柿子完全熟了,那就不利于人们收摘,运输和贮存了.因此,人们往往是在柿子已经变成红色的时候就把它摘下来,放上一段时间,它就成了又香又甜的柿子了.
那么,为什么柿子会涩口呢?
原来,这是因为生柿子含有鞣质（又叫单宁）,它是使柿子带涩味的原因.
为了把生柿子的涩味去掉,人们在不断的生活实践中想出了许多办法.人们有的用稻草或者松针叶子把柿子一层一层盖起来,或者把它和梨一起埋在叶子中,过上一段时间,柿子的涩味就没有了,有的人们就直接用热水把柿子一烫,柿子的涩味也自然除去.现在人们采用了“二氧化碳脱涩法”,实际上就是对以前人们生活经验的总结.人们把柿子密闭在一个室内,增加室内二氧化碳的浓度,降低氧气的浓度.这样一来,柿子就不能进行正常的呼吸,而是在缺乏氧气的条件下呼吸.生柿子在缺氧呼吸的条件下,内部会产生乙醛、丙酮等有机物.这些有机物能将溶解于水的鞣质变成难以溶解于水的物质,于是柿子吃起来再没有涩味了,而是又香又甜的了.
如果你也有几个生柿子想“脱涩”的话,可将它放在塑料袋内,把袋口扎紧.一般,过几天后,也可以达到脱涩的目的.
金黄色的香蕉怎样来
在遥远的北方的同学,也可以吃到南方可口的又香又甜的香蕉了.你知道这是为什么吗?
我们知道,香焦是南方的特产,它生性娇气,碰不得,搞得不好就会成批腐烂,而且生摘下来的香蕉又不会自动地成熟,这可怎么办呢?
先不着急,首先香蕉有成熟后易被弄坏腐烂的缺点,所以为了从路途遥远的南疆将香蕉运到四面八方,
电子商务资料库1'(8.5).',')"-人们不能等香蕉熟透了再采摘,而是在香蕉未熟透的情况下采收的.这时的香蕉皮是青绿色,体内的大量淀粉还未变成葡萄糖与果糖,所以“身板”很硬朗,碰碰撞撞也不在乎.这种香蕉便于长途运输.
运到目的地的香蕉,仍是青皮硬肉,味儿既涩嘴又不甜,当然不能到市场上去卖.等它自己熟嘛,可不行.当然,人们自会找到办法.香蕉已从树上摘下,它自己已经失去了使自己成熟的能力.
于是,人们找到了一种办法.他们把气体乙烯（C2H4）通入装香蕉的仓库内,它会使香蕉体内的氧化还原酶活性增强,水溶性的鞣质凝固起来.同时,果皮中的叶绿素销声匿迹,青绿色的香蕉变得黄澄澄的惹人喜爱.果肉也变得柔软了,还散发出一种芳香气味.香蕉成熟了!
乙烯不仅能催熟香蕉和别的水果,它还能叫橡胶多产橡胶乳、烟叶提早成熟呢.它真是一种神奇的气体.
“捞糟”为什么是甜的
生活在南方的同学一定知道什么叫做“捞糟”,它还有一个名字叫甜酒.它虽然有酒的芳香,却不是酒.它是人们用懦米或籼米做成的.
我们知道,大米是我国人民的一种主要食粮.大米中除了含有7％左右的蛋白质外,它的主要营养成分是77％的淀粉.这些淀粉是供给人体热能的主要来源.
当我们把大米煮成米饭后,趁温热时和上做酒酿用的酒药（俗名叫酒曲）,加上盖,保暖将近一天后,打开一看,味道变了,味道又甜又醇,十分可口.这就是南方所称的甜酒了.
为什么大米饭加上酒药后就成了甜酒呢?
我们知道,淀粉和葡萄糖等糖类物质都属于碳水化合物,它们在分子组成上有共同之处.淀粉的分子是由许许多多的葡萄糖小分子联结而成的.
在酒药中含有促使淀粉水解的淀粉酶,它能使淀粉变成有甜味的麦芽糖,淀粉酶在人的唾液中也存在,当我们将米饭在嘴中嚼得久一些,也会觉得有甜味,这就是淀粉转化为麦芽糖了.
在做酒酿时,麦芽糖又在药酒中含的麦芽糖转化酶的帮助下,转化为葡萄糖,另有一部分发酵成酒精.这样,原来淡而无味的大米饭,就变成了甘甜芳香的甜酒了.
（2）“闻着臭,吃着香” 臭豆腐是广大人民喜爱的一种食品.“闻着臭,吃着香”是臭豆腐的特有风味.越臭的臭豆腐,吃起来越香.没有吃过臭豆腐的同学一定不可能想象,为什么那么臭不可挡的臭豆腐却有着那么多的食客?你如果捏着鼻子,硬着头皮去勇敢地一尝,那你肯定不会问为什么了.
原来臭豆腐虽奇臭,但却鲜美异常,难怪它臭味挡不住了.
臭豆腐的制法是：先用大豆加工成含水量较少的豆腐,然后接人毛霉菌种发酵.臭豆腐都是在夏天生产的,此时发酵温度高,豆腐中的蛋白质分解比较彻底.蛋白质分解后的含硫氨基酸还进一步分解,产生了少量的硫化氢气体.硫化氢有刺鼻的臭味,因而臭豆腐闻起来有服浓烈的臭味.
又由于豆腐中的蛋白质分解得比较多,比较彻底,臭豆腐中就含有了大量的氨基酸.许多氨基酸都具有鲜美的味道,例如味精的成分就是一种氨基酸,叫麸氨酸.因此臭豆腐吃起来就无比的鲜美可口,芳香异常了.
臭豆腐还是一项中国的专利产品呢!许多著名的名吃都与臭豆腐有关,例如油炸臭豆腐就是特别有名的小吃.
醇母与发酵粉的较量
在我们的生活中,制作糕点、馒头等的面团一般都要添加酵母或发醇粉进行发酵,这样制成的糕点、面包才会疏松可口,用酵母与发酵粉进行发酵,究竟哪个好呢?
我们先来分析分析.
酵母中含有一定量的麦芽糖酶及蔗糖酶,它不能直接使面粉中的大量淀粉发生变化.面粉本身含有少量淀粉酶,它能使淀粉水解成麦芽糖：
2(C6H10O5)n＋nH2O nC12H22O11
淀粉 麦芽糖
接着,酵母中的酶发挥作用,促进面粉中原含有的微量蔗糖以及新产生的麦芽糖发生水
C12H22O11＋H2O C6H12O6
蔗糖葡萄糖果糖
C12H22O11＋H2O&n
电子商务资料库3!7614,003$3/+1bsp;2C6H12O6
麦芽糖葡萄糖
酵母利用葡萄糖与果糖氧化提供的能量,将两种糖转化成二氧化碳和水：
C6H12O6＋6O2→6CO2十6H2O十热量
生成的二氧化碳气体在面筋的网络中出不去,在加热蒸烤时,二氧化碳气体受热膨胀,将糕点撑大了许多.
用酵母做成的食品松软可口,有特殊风味,易于消化.酵母本身含有丰富的蛋白质及维生素B,可以增加成品的营养价值.因此面制品大都用酵母发酵.
但是用酵母发酵对于含糖与油较多的面团往往达不到预期的效果,其原因是糖和油对酵母菌有抑制作用.另外,用酵母发酵耗费的时间长,搞得不好,要么面团发不起来,要么面团发酸,发酵过了头.因此,也有用发酵粉来代替酵母来制作糕点的.
发酵粉一般是碳酸氢钠（NaHCO3,又称小苏打）同磷酸二氢钠（NaH2PO4）的混和物,也有用碳酸氢铵（NH4HCO3）的.发酵粉调和在面团中,受热时就产生出二氧化碳气体,使面制品成为疏松、多孔的海绵状.发酵粉使用时不受发酵时间限制,随时可用,对多油多糖的面团照样起发泡疏松作用.缺点是它的碱性会破坏面团中的维生素,降低营养价值,还会产生混合不均匀而导致面制品中有的地方碱太多发黄而不能吃的情况.
由此可见,两者各有千秋,但总的说来,一般情况下,人们总是用酵母来发酵的.
（3）不要让颜色迷惑了眼睛
我们经常会看到在塑料日记本、活页夹等用品上烫有金字或金色的图案花纹.这金字或金色的图案是用金粉烫上去的.这黄金色的金粉难道是用黄金磨成的粉吗?当然不是.金太昂贵了,人们绝不会拿它来磨粉用来装饰一般的用品,那么,金粉到底是用什么做成的呢?
原来,金粉是用铜和锌的合金——寅铜傲成的.它的颜色与黄金一模一样,在我国汉朝时人民就会制造黄铜了,这就是后人称的“伪黄金”,当时的法律就明文禁止使用.我们知道铜是紫红色的,锌是银白色的,它俩的合金——黄铜,与金子一样黄澄澄、亮闪闪的.人们将黄铜的薄片和少量润滑剂经过捣碎和抛光制成的金粉.金粉广泛用于油漆与油墨中.
也不是银子做的.银粉是使用价格便宜而且还和银一样有银白色光泽的铝制成的.铝粉质量轻,在空气中很稳定,对光线的遮断力大,反射光的能力强……这一系列的优点,使铝粉夺得了“银粉”的桂冠.制铝粉有两种方法.一种方法是将纯铝薄片同少量润滑剂混和后用机械捣碎.另一种方法是将纯铝热熔融成液体（铝的
熔点较低,只有660℃）,然后喷雾成微细的铝粉.
名不符实的“樟脑丸”
衣服与书放在橱里,过一段时间,打开橱门一看,啊,好好的衣服与书本上面竟有一个个小洞洞!这是谁捣的鬼?
这是专靠吃衣服与书本为主的蠹鱼干的,所以人们又常叫这种蛀虫为“衣鱼”.为了赶走这些坏家伙,人们总在橱或箱里放进一些“樟脑丸”.樟脑很容易挥发,有股浓烈的气味,蠹鱼闻得了只得退避三舍,逃之夭夭.
但樟脑价格较贵,并且在医药上（用以配强心药）、化学工业上（制赛璐珞塑料）有着更为重要的用途.所以日常买来的“樟脑丸”并不是用樟脑作的,而是用萘制的.
萘的分子组成是C10H8,纯萘是无色片状结晶,与樟脑一样,可直接蒸发成气体——升华.萘的气味同样能使蠹鱼受到刺激,因此是一种良好驱虫防蛀剂.
萘是从煤焦油中提炼出来的,价格比樟脑便宜.不过使用要注意,乎时买来的卫生球不很纯.里面还含有一些煤焦油,会让衣服上沾上煤焦油的污迹.因此用时应将一个个卫生球分别用纸包起来,再放到橱里或衣箱里去,等它全部挥发完毕,残留的煤焦油杂质就会被纸吸附住了,再不会给衣服增添麻烦了.
泻药一种——酚酞
稍有化学知识的人都知道,往氢氧化铂的水溶液中滴入一两滴某种溶液,溶液立即呈现鲜艳的红色.这就是大名鼎鼎的指示剂——酚酞.如果往上述红色溶液中加入一定量的硫酸,红色的溶液又会变成无色.
酚酞是一种最常用的酸碱指示剂,使用时把它溶解在酒精中.它遇到碱溶液会呈现红色,在中性或酸性溶液中则仍旧是无色溶液.
可是,学过化学的人未必都
电子商务资料库,;;#27")413.-(.知道,酚酞还是大夫治病的良药呢!在医药上,酚酞是一种缓泻药.酚酞能温和地刺激肠壁,增强肠的蠕动,促使排便,对于习惯的便秘很有疗效.“果导’冲就含有酚酞.
如何除去水瓶中的水垢
烧水的锅子,装水的热水瓶,里面常常积聚起一层土黄色的水垢.它是怎样生成的?对我们有什么影响?如何除掉它?
自来水看上去是澄清透明的,没有尘土与泥沙.可是将自来水煮沸时,溶解在水中的碳酸氢钙与碳酸氢镁会发生分解反应,生成碳酸钙与碳酸镁沉淀：
Ca(HCO3)2 CaCO3↓+H2O+CO2↑
Mg(HCO3)2 MgCO3↓+H2O+CO2↑
日积月累,在锅底与瓶底就形成了一层水垢.积聚在锅底的水垢会影响热量的传递,造成燃料的浪费.特别是含碳酸氢钙与碳酸氢镁较多的井水及河水更易形成水垢.
碳酸钙与碳酸镁的沉淀由小颗粒聚集成大颗粒时,还会把水中的其它金属离子共同沉淀下来.据研究,水垢中含有的对人体有害的重金属,如铝、铂、铬等含量都比水中提高几十倍甚至几百倍以上.如果将有水垢的热水瓶又去装酒或其它酸性食物,水垢中的有害杂质就会被溶解而进入食物中.因此必须及时洗掉水垢.
洗水垢的办法很方便,可利用醋酸的酸性化碳酸的酸性强的原理,将少量热的醋酸放到热水瓶中摇一会儿,这时发生化学反应,沉淀就会被消除：
这样,将热水瓶中的溶液倒出,再用清水冲洗几下,对人体有害金属便被洗掉了.
鸡蛋、牛奶——中毒急救用
也许你听说过鸡蛋、牛奶与豆浆对中毒的病人可以用作急救药,这是何道理?
鸡蛋、牛奶与豆浆的营养丰富,含有大量蛋白质.蛋白质有个特点,碰到重金属离子,例如汞、铝等金属离子会发生沉淀.重金属离子进入人体时会使构成人体的器官和血液的蛋白质发生沉淀而失去作用,造成中毒.这时,给病人服牛奶、生鸡蛋白与豆浆后,食物中丰富蛋白质会和重金属离子作用,于是就减轻了中毒的毒性.同时,这些食物还给中毒虚弱的病人提供营养,有助于病人康复.吃:食盐(NaCl),醋(CH3COOH),糖(C12H22O11)...
穿:高分子有机物:纤维:聚乙烯,聚氯乙烯...
住:大理石房子(CaCO3),水泥(混合物)... 你可以选一个小小的方面入手,比如化纤对人体危害,找到入手点了你就专门找这方面的资料, 就可以啦!
什么方面的?总得有个方向啊.综述还是论文还是读书报告?
总得有个要求吧?
没有的话,就写写现代化学的发展,科普样的.推荐新材料方向,资料好找.再细点就谈谈纳米科技,1、生活中的纳米科技应用.2、解释纳米概念.3、解释纳米大致原理.（科普的话,几句话的事.）4、其他纳米科技应用.5、作结,展望发展...
不一定是。
化学分为理论化学和实验化学。
大多数的都是依靠实验的实验化学。
所谓理论化学，是基于量子物理，量子化学等理论辅以计算软件利用电脑等对化学反应机理，结构等等进行模拟计算。
即为理论化学。
目前绝大多数的还是实验化学。
基于实验结果的研究。
理论结合实验的研究很常见。
各有千秋吧，看你擅长哪一样，如果你实验操作很好的话就选毕业论文，如果你想早点回家就选毕业设计
毕业论文与毕业设计最大的是区别，毕业论文可以写一些以理论为主的文章，比如说可以写对某种有机物质的认识及它在社会上的运用。而毕业设计一定要自己设计出一套东西来，并通过验证来证明可行性，理论为辅，设计为主
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