经济危机中的酒店成本控制 陆伯威 上海企业 2009/07
浅析酒店的成本控制 聂晓伟 商业经济 2009/09
浅谈酒店全面成本管理 高琳 现代商业 2008/35
实施有效的成本管理,提高酒店企业竞争力 郑杰 金融经济 2008/08
成本控制论文需要的数据有资源耗费，劳动消耗，生产设备和控制费目开支。
控制资源耗费。资源耗费是构成产品成本的基本因素，对成本高低有决定性的影响，必须严加控制。控制劳动消耗。它的标准是人员定额，工资基金限额和工时消耗定额。企业应根据生产任务，合理安排和使用劳动力，实行定额管理，控制各项产品的实际工时消耗。
控制生产设备。要正确计算和科学审定设备需要量，对现有设备要合理配备，提高利用率和完好率，充分发挥其生产效能。控制费目开支。它的标准是计划或预算以及有关的费用开支标准。费用开支不仅在绝对数上不得突破计划和预算指标，而且在内容上要符合规定，严格遵守开支范围和开支标准。
学术价值：可以作为优化企业生产结构流程的案例
现实意义：提高企业利润
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