科技小论文—面包对人体有没有危害？
恒涛双语实验学校于洋面包，大家都吃过吧？面包是一种常见的食品，很好吃，一般同学都很喜欢。可是，在吃的时候，大家有没有想过，面包的来源呢？今天，就让我们来研究一下吧！有一次，我曾经在网上看过这样一篇关于面包的小资料：
面包（有误写做“面饱”），是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
从表面、配料上看，面包是一种有营养的食品。但是，任何东西都是有正反面的，面包在吃的时候不可能只有好处而没有坏处，这个问题大家有没有考虑过呢？但据我所知，面包也会对人体造成危害！因为面包、饼干、薯片和薯条中含有丙烯酰胺，所以，长期使用就会对人体造成危害！而且，如果不小心让食物烤焦，吃下腹中就会有致癌危险。烤焦的东西都对人有害，不只面包，动物实验的确证明烤焦的食物会导致动物得到癌症，研究显示烤焦的肉类对于人体也有影响，但以动物的量与人类的量换算的话，大概为二万分之一，因此比例非常地低，就算有这样的顾虑，，但只要多摄取维他命C，就可以抑制发癌物质，虽然如此，但是能避免最好尽量避免，尤其是老年人。其实烧烤最大的问题不在于食物，而是加在食物上的油汁，这些油滴落在炭火上，加热后会产生致癌物质，附在烤物上吃入体内，长期食用下来，致癌机率会比较高一些。
所以，大家尽量不要长时间吃面包等烤焦的食物，以免对身体造成不必要的危害，并且一定要少吃零食，少吃膨化食品哦！
有机食品并不比常规食品更有营养。和常规蔬果相比，有机蔬果中的维生素C(抗坏血酸)，维生素E(α-生育酚)以及维生素A(β-胡萝卜素) 含量均无明显变化。除了维生素类之外，蛋白质，膳食纤维等主要营养物质在两种蔬果之间也几乎相同。所有14种检测的营养物质中，在有机蔬果里含量明显高于常规蔬果里含量的只有两种：磷和酚类(比如辣椒素等)。而研究人员们认为由于样本数的关系，有机蔬果中这两种物质的含量是否当真要高于常规蔬果也有待商榷。在肉奶制品中，有机牛奶和鸡肉中ω-3脂肪酸要来得更高，但十八碳烯酸(一种反式脂肪酸)的含量也会提高。
虽然仅从营养物质的含量上看常规食品并不亚于有机食品，但有机食品也并非没有让人称道之处。研究人员发现有机食品受的污染更少。在3041件不同的有机食品样本中，只有7%的样品检测出杀虫剂的残留，而常规食品的这个数字则高达38%(106755件样品)。此外，尽管两种食物表面的大肠杆菌污染率相差无几，常规食品上的细菌更容易对抗生素产生抗药性(比有机食品高30%)。
有机食品比常规食品来得更健康，但未必更营养。研究人员并不怀疑这个结论在统计意义上的可信度，却又对解读充满了谨慎。由于研究建立在对不同论文的分析上，因此诸如杀虫剂检测手段，植物的生长环境等都没有得到统一，给结论的可信度带来了一些变数。不过大致而言，如果选择有机食品是为了获取更多的营养，那么或许用同样的钱买其他常规食品来得更为划算;而如果你选择有机食品是为了减少食品上可能残留的污染，抑或是觉得一些特定的食品口感更好，那么有机食品或许确实是个不错的选择。
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